Шаурма очень скоро подорожает, а палаток с фастфудом в Москве станет меньше! Причина — повышение цен на аренду, невыгодная маржа и подорожание продуктов. По нашей информации, владельцы точек уже либо продают бизнесы, либо готовятся продавать вам шаву на 10-15% дороже —за 230–250 рублей уже с мая этого года.

Со слов бывших владельцев, огурцы, помидорчики и капуста уже прибавили в себестоимости с августа прошлого года. Все подсчёты есть на нашем графике. Дальше идёт простая математика и понятие "маржа". С нынешними ценами держать точки с шавой просто нереально, поэтому владельцы ИП вынуждены либо избавляться от детищ, либо брать с вас больше рубликов.

Но есть и хорошие новости. Курочка и говядина вроде успокоились в цене. Если всё будет хорошо и дальше, цена шаурмы изменится всего на 15–20 рублей. Если нет, то владельцам единичных палаток придётся закрыться, уволить персонал и распрощаться с мечтой стать лучшими на рынке. Об этом нам рассказала директор крупной сети фастфуда в сырном лаваше — Анастасия Филиппова.